Συστατικά
- 250g Pasta Fun ΜΙΤΣΙΔΗ
- 200g Περαστή ντομάτα ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο μετρίου μεγέθους τριμμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1 κουταλάκι ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
- Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
Μέθοδος
Σε ένα μέτριο τηγάνι βράστε το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν, τοποθετήστε τα λαχανικά, τη σκόνη λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέστε την περαστή ντομάτα και το μέλι. Ψήστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ‘δέσει’. Αλέστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ χειρός. Εάν κρίνετε πως το μείγμα είναι υπερβολικά παχύρευστο, τότε προσθέστε λίγο νερό από τα μακαρόνια. Στο μεταξύ, ψήστε τα μακαρόνια σε κοχλαστό νερό με αλάτι, ακολουθώντας τις οδηγίες στο πακέτο. Σουρώστε τα μακαρόνια, αναμείξτε τα με τη σάλτσα και σερβίρετε μέσα σε μικρά μπόλ. Προσθέστε από πάνω το τριμμένο τυρί.