Σφολιάτα

Αλεύρι με μέτρια περιεκτικότητα με καλή επεξεργασία, ιδανικό για σφολιάτα 

Χρήσεις: Γερμανική και γαλλική σφολιάτα, ελληνική αλμυρή ζύμη (κουρού), χωριάτικη πίτα, τυρόπιτα, ελαιόπιτα, μιλφέιγ, κρουασάν, γκοφρέτες, μπαστούνια ψωμιού.