Strawberry Trifle - Mitsides Group

Τράιφλ Φράουλας

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

60 λεπτά

Μερίδες:

1 cake

ΚατηγορίαΑρτοσκευάσματα & Γλυκά

Φτιαγμένο με

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1kg

Συστατικά

For the cake:

4 αυγά
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
1½ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μιτσίδη
½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (sour cream)
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλάκια βανίλια
½ κουταλάκι Μπέϊκινγ Πάουντερ

For the Trifle:

5 φλιτζάνια φράουλες κομμένες στη μέση
½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα
120 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
½ κουτί ζαχαρούχο γάλα
300 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος, χτυπημένη

Μέθοδος

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 23×13 εκ.
Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και αφήστε το στην άκρη.
Με ένα μίξερ χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε το λίγο. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά πριν το βγάλετε και μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για το τράϊφλ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τις φράουλες και βάλτε τις στο ψυγείο.
Με ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη μισή στο μείγμα τυριού. Αφήστε την άλλη μισή για την κορυφή.
Κόψτε το κέικ σε μικρά τετράγωνα περίπου 3 x 3 εκ.
Συναρμολογήστε το τράϊφλ σε 3 στρώσεις προσθέτοντας ⅓ από κάθε στρώση κάθε φορά: Προσθέστε πρωτα κομμάτια του κέικ, μετά μαρμελάδα φράουλα, τις φράουλες, την κρέμα γάλακτος και επαναλάβετε 3 φορές. Μετά την τελευταία στρώση, προσθέστε μερικές φράουλες από πάνω. Μπορείτε να πασπαλίσετε με μερικά τριμμένα αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης ή ξύσματα λευκής σοκολάτας.