Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε το μπρόκολο και τη σκόνη λαχανικών. Προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό για να βοηθήσετε το μπρόκολο να ψηθεί. Προσθέστε τη σάλτσα Alfredo και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε άφθονο αλατισμένο βραστό νερό, βράστε τις ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τις και κρατήστε ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών σε περίπτωση που χρειαστεί. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Προσθέστε παρμεζάνα και ανακατέψτε. Αν χρειάζεται να αραιώσετε τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε με περισσότερο τριμμένο τυρί!