Γεμίστε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και αφού κοχλάσει προσθέστε τους κύβους ζωμού. Μόλις διαλυθούν, προσθέστε τις ραβιόλες και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν ψηθούν στραγγίστε τις, κρατώντας ¼ φλιτζάνι από το νερό τους. Εν τω μεταξύ, αλέστε την αναρή και τη μέντα σε ένα μπλέντερ. Επιστρέψτε τις μαγειρεμένες ραβιόλες πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε τη σάλτσα cacio e pepe. Προσθέστε και λίγο από το νερό των ζυμαρικών, αν θέλετε, και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε σε μπολ και προσθέστε την τριμμένη αναρή από πάνω!