Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C.

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό, προσθέστε τη σκόνη λαχανικών και τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το σπανάκι, τη ρόκα, τα πράσινα μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι σκόνη λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Κάντε μασάζ στα φύλλα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε τα στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε ένα πυρίμαχο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα άσπρα μέρη από τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη σάλτσα Alfredo και το νερό των ζυμαρικών. Προσθέστε τα χόρτα και τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Προσθέστε τα μισά τυριά, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια γαρνίρετε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι το τυρί να ροδίσει!