Yiayia Corina’s legendary chicken souvlaki with potato wedges

Κοτόπουλο σουβλάκι της γιαγιάς Κορίνας, με πατατούλες

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

ΚατηγορίαΠαιδικές | Στο Φούρνο | Με Κρέας & Πουλερικά

Φτιαγμένο με

Ζωμός Λαχανικών Σκόνη

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 3 εκ.
Χυμός ½ λεμονιού
2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια μίγμα μπαχαρικών Carino* (για κοτόπουλο)
1 μεγάλη ντομάτα
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
2 μακριά μεταλλικά σουβλάκια

* Η γιαγιά μου αγόραζε αυτό το μίγμα μπαχαρικών από την Ελλάδα, οπότε έπρεπε να το φτιάξω στο σπίτι: Σε ένα μικρό μπολ ανάμιξα τα ακόλουθα: ½ κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλάκι πάπρικα, ½ κουταλάκι καφέ ζάχαρη και , ½ κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού.

Για τις πατάτες

4 μέτριες πατάτες, με τη φλούδα τους, πλυμμένες και κομμένες σε wedges
3 κουταλιές ελαιόλαδο
4 κουταλιές ζεστό νερό
½ κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
πιπέρι

Μέθοδος

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το μπαχαρικό Carino. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Προετοιμάστε τα λαχανικά που θα περαστούν στα σουβλάκια. Κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους από την ντομάτα, κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε τετράγωνα 3 εκ. Πάρτε ένα σουβλάκι και περάστε ένα κομμάτι κοτόπουλο και μετά ένα κομμάτι ντομάτα. Προσθέστε άλλο ένα κομμάτι κοτόπουλου και μετά ένα κομμάτι κρεμμύδι. Προσθέστε ένα τρίτο κομμάτι κοτόπουλου και μετά ένα κομμάτι πιπεριά. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά σας.

Για να ετοιμάσετε τις πατάτες αναμίξτε τη σκόνη λαχανικών με το ζεστό νερό. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπόλ και προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά. Αναμίξτε καλά και τοποθετήστε τις πατάτες σε πυρέξ στρωμένο με βουτυρόκολλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε στο κάτω μέρος του φούρνου και αρχίστε το ψήσιμο.

Στα 20 λεπτά θα πρέπει να ξεκινήσετε να ψήνετε και το σουβλάκι. Καλύψτε το δίσκο του φούρνου σας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα του φούρνου, στη μέση του φούρνου. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα. Ξεσκεπάστε τις πατάτες και συνεχίστε να τις ψήνετε μαζί με το κοτόπουλο για άλλα 20 λεπτά. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να κοκκινίσει από παντού και οι πατάτες θα είναι έτοιμες όταν γίνουν τραγανές και πάρουν χρυσαφί χρώμα.