Bulgur with dried fruit and nuts

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

5 άτομα
ΚατηγορίαΧορτοφαγικά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Λεπτό Πουργούρι 500g

Συστατικά

  • 1 cup of Mitsides bulgur (about 200g).
  • 2 cloves garlic, roasted*
  • 1 cup coriander, chopped
  • 5-6 dried apricots, chopped
  • 20 dried cranberries, chopped
  • 2 tablespoons roasted almonds, crushed
  • ½ κουταλάκι κύμινο
  • ¼ teaspoon cinnamon
  • ½ teaspoon curry
  • ¼ teaspoon cayenne pepper
  • 1 κουταλάκι φλούδα λεμονιού, τριμμένη
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

1. In a medium size saucepan, heat a little olive oil on high heat and add the bulgur. Stir until all of the bulgur is coated with the oil and then add 2 cups boiling water. Add salt and pepper, reduce heat and cover the pot.
2. Meanwhile, in a small bowl, put all the spices and mix together.
3. When the bulgur is ready, make sure that it has absorbed all the water and add the spice mixture, lemon zest, dried fruit, almonds and finally the coriander. If you need additional salt or pepper add it now.
4. Serve warm

* To roast the garlic, peel the cloves and place in closed aluminum foil in the oven (180⁰ C) for about half an hour. When removed from the oven it will be soft and you can melt it with a fork.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με πουργούρι και τυρί Burrata

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Ζυμαρικά με ιταλικό λουκάνικο και ρόκα

Μίνι πουτίγκες καραμέλλας

Ριγκατόνι με αγγλικό λουκάνικο και μπιζέλια

Κυριακάτικο ψητό αρνί

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χαλβάς κατσαρόλας της γιαγιάς Μαρίνας

Αρμένικο Ταμπούλε της γιαγιάς Μαίρης

Περσικό κεμπάπ σολομού

Λιβανέζικο ρύζι

Κοτόπουλο Shawarma

Φαλάφελ

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email