Συστατικά
- 250γρ Πέννες ΜΙΤΣΙΔΗ (μισή συσκευασία)
- ¼ κουταλάκι ψιλοκομμένη αντζούγια
- ½ σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
- 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου τσίλι (προαιρετικά)
- 2 κούπες ρόκα ή/και σπανάκι
- ⅛ φλιτζάνι κουκουνάρι
- Χυμό από ½ λεμόνι
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
- ¼ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Μέθοδος
- Ρίχνετε τις πέννες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Ψήνετε μέχρι να γίνουν al dente.
- Όσο οι πέννες βράζουν, παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζετε σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετείτε μέσα το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι, το κουκουνάρι και τις αντζούγιες. Τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη μισή παρμεζάνα.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύετε και σερβίρετε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Τραγανές τηγανίτες λαχανικών με σιμιγδάλι
Prep Time: 40min
Aραβική πίτα με αρνίσιο κιμά και γιαούρτι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ελληνικοί κεφτέδες με ρύζι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Τορτελλίνι μανιταριών με κολοκύθα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Κρεμώδης σολομός με ρύζι
Prep Time: 40min
Εύκολο ψάρι με πουρέ
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χορτοφαγικό ρολό
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Κις με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Πουργούρι με κοτόπουλο και ρεβίθια
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Κριθαρότο με μοσχαράκι στην κατσαρόλα
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Κρεμώδες κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτα και ρικότα
Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
