Συστατικά
- 1 πακέτο Φιογκάκια "Μιτσίδη" (500γρ)
- 400γρ τυρί ρικότα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Πέστο “Μιτσίδη”
- 1 κυπελλάκι πάστα ντομάτας "Μιτσίδη" (70γρ)
- ¼ - ⅛ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (παραλείψετε το αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά ή αν θα το φάνε παιδιά. Αν όμως δεν σας ενοχλεί το τσίλι, δίνει πραγματική ώθηση στη γεύση του πιάτου!)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¾ φλιτζανιού τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (100γρ)
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα (120 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, μοιρασμένα στη μέση (περίπου 180γρ)
Μέθοδος
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρεύετε τα μακαρόνια για 10 λεπτά. Στραγγίζετε αλλά διατηρείτε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό τους.
Σε ένα μπλέντερ, αναμειγνύετε καλά τη ρικόττα, το γάλα, το πέστο, την πάστα ντομάτας, το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε το μίγμα με τα μαγειρεμένα μακαρόνια, την τριμμένη μοτσαρέλα, την μισή παρμεζάνα, τα ντοματίνια και περίπου ½ φλυτζάνι του νερού μαγειρέματος των ζυμαρικών για να χαλαρώσει το μίγμα.
Το βάζετε σε ένα ταψί και σκορπίζετε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα. Καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση: Σε αντίθεση με πιάτα όπως λαζάνια, τα οποία έχει καλύτερη γεύση αν τα αφήσουμε να σταθούν για λίγο πριν το σερβίρισμα, αυτό το πιάτο είναι καλύτερα να τρώγεται αμέσως όπως βγαίνει από το φούρνο.
-