Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και μόλις το δέρμα γίνει τραγανό, γυρίστε τον σολομό από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι ο σολομός να φαίνεται ψημένος χωρίς όμως να βαρυψηθεί. Αφαιρέστε τον από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι ρίξτε το κρεμμύδι και τον αρακά. Προσθέστε την πάπρικα, το εστραγκόν και τη σκόνη λαχανικών. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και ξύστε το τηγάνι με μια ξύλινη κουτάλα για να απελευθερώσετε ό,τι έχει κολλήσει στα τοιχώματα. Προσθέστε το ρύζι και την κρέμα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να ψηθεί το ρύζι. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού πάνω από το ρύζι, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, σπάστε τον σολομό με ένα π ιρούνι και ανακατέψτε με το ρύζι. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά και σερβίρετε.