1. Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι τηγανίζετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τον κιμά και αφού ροδοκοκκινίσει προσθέτετε και τις ντομάτες ή την σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί, αλάτι και πιπέρι και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Προσθέτετε το δυόσμο και τη φέττα, και κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτοντας 3 κουταλιές κρέμα μπεσιαμέλ, που έχετε εν τω μεταξύ ετοιμάσει.
2. Βάζετε τα λαζάνια λίγα – λίγα (3 – 4 κάθε φορά) για λίγα λεπτά σε ζεματιστό, αλατισμένο νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο λάδι, προσέχοντας να μήν κολλήσουν μεταξύ τους. Οταν μαλακώσουν τα αφαιρείτε και τα στραγγίζετε κάτω από κρύο νερό.
3.  Βουτυρώνετε ένα ταψί και απλώνετε την πρώτη στρώση με λαζάνια. Προσθέτετε στη συνέχεια λίγο από το μείγμα του κιμά, ακολούθως μπεσιαμέλ και τριμμένο τυρί και συνεχίζετε να προσθέτετε στρώματα, μέχρι να σωθούν τα υλικά, τελειώνοντας με μπεσιαμέλ και τυρί. Ψήνετε στο φούρνο ( 180°C) για 25 – 30 λεπτά, μέχρι να κοκκινίσει.
4. Προετοιμασία Μπεσιαμέλ::

Σε ένα τηγάνι λυώνετε τον βούτυρο. Αφού λυώσει κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε λίγη λίγη τη φαρίνα ανακατεύοντας συνεχώς. Σταδιακά προσθέτετε το γάλα ( χλιαρό ) και λίγο αλάτι και συνεχίζετε να ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει