1. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι κοκκινίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τον κιμά. Οταν ροδοκοκκινίσει προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τη σάλτσα και στη συνέχεια το κρασί, αλάτι, πιπέρι, και σιγοψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
2. Βάζουμε τα λαζάνια λίγα – λίγα (3 – 4 κάθε φορά) για λίγα λεπτά σε ζεματιστό, αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο λάδι, προσέχοντας να μήν κολλήσουν μεταξύ τους. Οταν μαλακώσουν τα αφαιρούμε και τα στραγγίζουμε.
3. Σε ένα βουτυρωμένο ταψί απλώνουμε την πρώτη στρώση με λαζάνια. Προσθέτουμε στη συνέχεια λίγο από το μείγμα του κιμά, και από πάνω λίγη σάλτσα Μορνέ. Συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση λαζάνια στην οποία απλώνουμε σάλτσα Μορνέ αραιωμένη με λίγο γάλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να σωθούν τα υλικά τελειώνοντας με σάλτσα Μορνέ. Τέλος απλώνουμε τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο (180° C) για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να κοκκινίσει.
4. Προετοιμασία Σάλτσας Μορνέ:

Σε ένα τηγάνι λυώνουμε τον βούτυρο και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας μακριά από τη φωτιά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε και προσθέτουμε τους κρόκους κτυπημένους, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι