Περσικό ρύζι με σαφράν

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά
ΚατηγορίαRice & Pulses

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

[#Beginning of Shooting Data Section]Image Size:L (8256 x 5504), FX17-May-21 15:46:47.28Time Zone and Date:UTC+2, DST:ONLossless Compressed RAW (12-bit)Artist:Louca Studios     Tel.0035722450015Copyright:Louca Photographic Studios Ltd  Nikon D850Lens:85mm f/1.8DFocal Length:85mmFocus Mode:AF-SAF-Area Mode:PinpointVR:AF Fine Tune:OFFAperture:f/10Shutter Speed:1/125sExposure Mode:ManualExposure Comp.:0EVExposure Tuning:Metering:MatrixISO Sensitivity:ISO 125Device:White Balance:Preset manual d-3, 0, 0Color Space:Adobe RGBHigh ISO NR:OFFLong Exposure NR:OFFActive D-Lighting:OFFVignette Control:NormalAuto Distortion Control:ONPicture Control:Studio Base:[A] AUTOQuick Adjust:-Sharpening:A+1.00Clarity:A+1.00Contrast:A-2.00Brightness:Saturation:AutoHue:Filter Effects:Toning:Optimize Image:Color Mode:Tone Comp.:Hue Adjustment:Saturation:Sharpening:Latitude:Longitude:Altitude:Altitude Reference:Heading:UTC:Map Datum:[#End of Shooting Data Section]
Ρύζι Μπασμάτι

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι Basmati Μιτσίδη
  • μια πρέζα ίνες σαφράν
  • μια πρέζα ζάχαρη
  • 50γρ βούτυρο ανάλατο, σε κομματάκια
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Φιστίκια Αιγίνης και αποξηραμένα κράνμπερι
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Μουλιάστε το ρύζι σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε καλά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια βραστό νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε άφθονο αλάτι, σκεπάστε με το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, καλύψτε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και αφήστε το ρύζι να καθίσει για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα πολύ μικρό μπολ ανακατέψτε τις ίνες του σαφράν και τη ζάχαρη με 2 κουταλιές βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, πάρτε ένα τηγάνι με καπάκι μεσαίου μεγέθους (διάμετρος περίπου 20 εκατοστά) και λιώστε το μισό βούτυρο με το ηλιέλαιο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το νερό του και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε μια στρώση ρύζι και με μια ξύλινη κουτάλα πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να στρωθεί η βάση του τηγανιού με ρύζι. Προσθέστε το υπόλοιπο ρύζι από πάνω, σχηματίζοντας πυραμίδα. Χρησιμοποιώντας το ίδιο κουτάλι κάντε μερικά ανοίγματα στο ρύζι και προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια βουτύρου, το υπόλοιπο σαφράν και λίγο αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι από πάνω και βεβαιωθείτε ότι έχει κλείσει καλά. Δέστε τις γωνίες της πετσέτας μαζί για να μην πάρει φωτιά! Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί όπως είναι καλυμμένο για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετήστε το πάνω από το τηγάνι. Αναποδογυρίστε έτσι ώστε να έχετε την τραγανή βάση του ρυζιού από πάνω. Διακοσμήστε με φιστίκια Αιγίνης και κράνμπερι και σερβίρετε!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Prep Time: 40min

Χριστουγεννιάτικο Κράμπλ με λαχανικά και ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Lemon Shrimp Pesto Pasta

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Αλμυρό κέικ από φακές & ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Σοκολατένιες μπάρες με ρεβίθια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Arancini (μπάλες ρυζιού)

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Κόκκινο Κάρυ Ταϊλάνδης με φακές και ρεβίθια

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email