Ρίξτε τον κύβο ζωμού στο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και όταν μαλακώσει προσθέστε το ρύζι, τη σκόνη λαχανικών και τις νιφάδες τσίλι. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια προσθέστε το υγρό της κάπαρης.

Στο μεταξύ, για να ετοιμάσετε την τραγανή κάπαρη, σε ένα μικρό τηγάνι ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί προσθέστε την κάπαρη και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανή. Να είστε προσεκτικοί γιατί μπορεί οι σπόροι να αρχίσουν να σκάνε. Κρατήστε ένα καπάκι κοντά στο τηγάνι για να μην πιτσιλιστεί η κάπαρη παντού. Αφού γίνει τραγανή, σβήστε τη φωτιά και το αφήστε την στην άκρη.

Όταν το ρύζι ψηθεί, προσθέστε την κάπαρη και λίγο πιπέρι. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό.