Συστατικά
Για τη βάση της πίτσας
- 4 μπουκετάκια μπρόκολο
- 4 μπουκετάκια κουνουπίδι
- ½ φλιτζάνι Σιμιγδάλι Μιτσίδη
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη Μοτσαρέλα
- ⅓ φλιτζάνι τριμμένη Παρμεζάνα
- 3 κουταλιές φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
- ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- Μαύρο πιπέρι
For the Toppings
- 5-6 κουταλιές Σάλτσα Ναπολετάνα Μιτσίδη
- 1 φλιτζάνι τριμμένη Μοτσαρέλα
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Άλλες γαρνιτούρες της επιλογής σας: ντοματίνια, σαλάμι, ζαμπόν, πιπεριές, κ.λπ.
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βράστε στον ατμό το μπρόκολο και το κουνουπίδι για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό πανί ή λεπτή πετσέτα πιάτων και στύψτε για να φύγουν όλα τα υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το σιμιγδάλι, τα αυγά, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη λαχανικών. Προσθέστε λίγο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί σας και απλώστε το απαλά ομοιόμορφα, πατώντας το ώστε να πάρει ένα σχήμα πίτσας. Η βάση θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 εκ. Ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Μόλις ψηθεί η βάση της πίτσας, βγάλτε από το φούρνο και απλώστε σε όλη την επιφάνεια τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη μοτσαρέλα και προσθέστε τις υπόλοιπες γαρνιτούρες σας μαζί με μερικά φύλλα βασιλικού. Ξαναβάλτε στο φούρνο και ψήστε στο γκρίλ για μερικά λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το τυρί.