Συστατικά
- 1 & 1/2 cups dried chick peas (soaked overnight)
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι πάστα ντομάτας ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1/2 κονσέρβα Μιτσίδης ψιλοκομμένες ξεφλουδισμένες ντομάτες
- 1 φλ. περαστή ντομάτα (passata) ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε φέττες
- 1/2 ξηρό τσίλι (1 ολόκληρο τσίλι για πιο πικάντικο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- ελαιόλαδο για την επικάλυψη του πάτου της μαντεμένιας κατσαρόλας σας
- 1 & 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό στον οποίο βράζουν τα ρεβίθια
Μέθοδος
1. Πετάξτε το νερό που μουλιάζει τα ρεβίθια. Βράζουμε τα ρεβίθια για είκοσι λεπτά.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C. Σε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι, περιχύστε το ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο. Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες λιωμένες, την πασάτα, τη δάφνη, το σκόρδο, το θυμάρι, το τσίλι, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Από πάνω σκορπίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες.
4. Σκεπάζετε με την κατσαρόλα με ένα καπάκι και το βάζετε στο φούρνο για 1 & 1/2 ώρα ή μέχρι να γίνει. Γίνονται όταν είναι μαλακά και όχι τραγανά όταν τρώγονται.