Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, ρίξτε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά καζαρέτσε και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι και λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το εσαλότ. Μόλις μαλακώσουν, προσθέστε το καλαμπόκι, τη σκόνη λαχανικών, το θυμάρι, τις νιφάδες τσίλι και το πιπέρι καγιέν και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει το βούτυρο. Προσθέστε τις γαρίδες, το κρασί, το χυμό λεμονιού και αφήστε να πάρουν μια βράση. Προσθέστε και τη σάλτσα πέστο. Στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε.