Spaghetti With Meatballs

Η κουζίνα της Αφροδίτης

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

60 λεπτά

Μαγείρεμα:

75 min

Μερίδες:

5 άτομα

Φτιαγμένο με

Ψιλοκομμένες Nτομάτες

Σπαγέττι

Συστατικά

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά (εγώ χρησιμοποίησα «Παξίμαθι», που είναι ξερό κυπριακό ψωμί «Αρκατένα»)
1/4 φλιτζάνι γάλα
250 g ιταλικό λουκάνικο (ή άλλο είδος χοιρινού λουκάνικου) αφαιρεθεί από το περίβλημα
400 γρ μοσχαρίσιο κρέας
1/4 φλιτζάνι φρέσκο τυρί «Ανάρη» (όχι αλατισμένο, όχι ζαχαρούχο) ή τυρί ricotta
1/4 τυρί παρμεζάνα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλία σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο αυγό
πρέζα μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
αλεύρι για ξεσκόνισμα και φυτικό λάδι για τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ & ΤΑ ΣΠΑΓΚΕΤΙ

1 συσκευασία Σπαγγέτι Μιτσίδη (500 γρ)
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κονσέρβες ντομάτες ψιλοκομμένες Μιτσίδες (400 γρ. η καθεμία)
1 κουταλία σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιες της σούπας «Μιτσίδης» τοματοπολτός
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος

1. Προσθέστε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και σχηματίστε μεγάλους κεφτέδες (πρέπει να γίνουν περίπου 20 κεφτεδάκια). Πασπαλίζουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια σε αλεύρι για να τσιγαριστούν καλύτερα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι στη σόμπα (1 εκ. περίπου) σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε και τοποθετούμε σε πετσέτα κουζίνας σε πιατέλα για να στραγγίξει το λάδι.

2. Στραγγίζουμε το λάδι από το τηγάνι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ζάχαρη και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα κεφτεδάκια από μέσα.

3. Βράζουμε τα μακαρόνια Μιτσίδη σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente και τα στραγγίζουμε. Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.