Καλοκαιρινή μακαρονάδα με μπιζέλια και τυρί Burrata

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

bouillons-pasta
Ζωμός για Ζυμαρικά
Ditalini-Rigati
Αβε Μαρία ΙΙ

Συστατικά

  • 400γρ μπιζέλια, ξεπαγωμένα  
  • 1 συσκευασία μακαρονάκι Αβε Μαρία Μιτσίδη
  • 2 κύβους Ζωμό για Ζυμαρικά Μιτσίδη
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
  • 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
  • 2 μπάλες τυρί Burrata ή Μοτσαρέλλα
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε άφθονο νερό και αφού κοχλάσει προσθέστε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν, προσθέστε τα μπιζέλια και βράστε για 2 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρέστε τα μπιζέλια και στο ίδιο βραστό νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό. Προσθέστε τα μπιζέλια και ανακατέψτε. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τον δυόσμο. Προσθέστε τα ψημένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα μπιζέλια. Προσθέστε την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Σπάστε το τυρί Burrata σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στην κορυφή του τηγανιού. Γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα δυόσμου και σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email