Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε την πανσέτα. Όταν αρχίζει να απελευθερώνει τα λάδια της, προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις ντομάτες, τη σκόνη λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά, το τυρί και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το βασιλικό. Μαγειρέψτε για 10 ακόμη λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μακαρόνια. Σερβίρετε με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί και βασιλικό.