Pistachio cake with orange-blossom syrup

Κέικ με φιστίκι και σιρόπι από άνθη πορτοκαλιάς

Κουζινόβια

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

70 λεπτά

ΚατηγορίαΑρτοσκευάσματα & Γλυκά

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής 1Kg

Συστατικά

2 φλιτζάνια Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής "Μιτσίδη"
½ κουταλάκι αλάτι
250γρ ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι γάλα
⅔ φλιτζανιού χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Για το σιρόπι

⅓ φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο πορτοκαλιάς
¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού

Μέθοδος

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώνετε την βάση ενός στρογγυλού, ανοιγόμενου ταψιού διαμέτρου 8 ιντζών και καλύπτετε με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ, κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το αλάτι.
Ετοιμάζετε το σιρόπι. Ανακατεύετε τη ζάχαρη με τον χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα. Μόλις κοχλάσει κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέστε το ανθόνερο. Αφήνετε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ του μίξερ κτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε τα αυγά, ένα κάθε φορά, κτυπώντας καλά (τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα) μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτετε το ξύσμα και τη βανίλια. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε 3 κουταλιές της σούπας από το μίγμα αλευριού και το γάλα. Ακολούθως προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάτε για λίγο μέχρι μόλις να αναμειχθούν τα υλικά. Μην παρακτυπήσετε το μίγμα. Προσθέτετε τα φιστίκια και ανακατεύετε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί το μίγμα.
Αδειάζετε το μίγμα στο ταψί και ψήνετε για 60-70 λεπτά, μέχρι ένα λεπτό σουβλί να βγαίνει καθαρό από το κέικ. Με το σουβλί τρυπάτε σε διάφορα σημεία το κέικ και απλώνετε με βούρτσα όλο το σιρόπι. Αφήνετε το κέικ στο ταψί για μισή ώρα. Ανοίγετε προσεκτικά το ταψί και μεταφέρετε το κέικ σε πιατέλα. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
-