Συστατικά
- 6 κουταλιές Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Μιτσίδη
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ½ φλ. σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
- 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές γάλα αμυγδάλου ή βρώμης
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ¾ φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
- ¾ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου (κατά προτίμηση σπιτικό*)
- μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας για πασπάλισμα
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια, το γάλα και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας. Κατεβάστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέστε το βούτυρο αμυγδάλου και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο και να έχετε ένα λείο μείγμα.
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια μικρή φόρμα για μπράουνις και από πάνω προσθέστε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το κέϊκ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε προσεκτικά σε τετράγωνα.
* Για να φτιάξετε βούτυρο αμυγδάλου, πάρτε 2 φλιτζάνια ωμά αμύγδαλα, αλέστε τα σε έναν μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 6 λεπτά, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ελαφρώς υδαρή πάστα. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ του μπλέντερ, ανακατέψτε ξανά για 2 λεπτά ακόμα και το βούτυρο αμυγδάλου σας είναι έτοιμο!