Συστατικά
- 1 συσκευασία Σπαγγέτι Μιτσίδη (500 γρ)
- 2 κουταλιές μαύρο πιπέρι, σε κόκκους
- 200g τυρί Pecorino, τριμμένο
- Eλαιόλαδο
- Αλάτι
Μέθοδος
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και στραγγίξτε. Κρατήστε 2 φλιτζάνια από το νερό ζυμαρικών.
Εν τω μεταξύ συνθλίψτε τους κόκκους πιπεριού σε ένα γουδοχέρι και ακολούθως ρίξτε τους σε ένα στεγνό και ζεστό βαθύ τηγάνι. Όταν αρχίσουν να απελευθερώνουν το άρωμά τους, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και αφήστε το να βράσει με το πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε γρήγορα και συνεχώς έως ότου έχετε μια ομαλή κρέμα σαν μπεσαμέλ. Προσθέστε τα ψημένα ζυμαρικά και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να τα συνδυάσετε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά. Σερβίρετε αμέσως, προσθέτοντας περισσότερο φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και τριμμένο Pecorino.