1. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το κόλιανδρο ή το μαϊντανό. Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας το μείγμα των αυγών, περιστρέφοντας για να καλύψει τη βάση. Μαγειρέψτε μέχρι να τεθεί. Αδειάστε τη τηγανίτα σε ένα πιάτο και επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί όλο το μείγμα αυγών.

2. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα και κόψτε λεπτά σε τεμάχια. Αφήστε στην άκρη.

3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το κοτόπουλο και βράστε τα ζυμαρικά, χωρίζοντάς τα σε μικρά μήκη. Βράζουμε για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύουμε τα κομμάτια του αυγού και σερβίρουμε.