Συστατικά
- 1 πακέτο Πέννες ή Πεννάκι ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 6 κολοκυθάκια
- 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 5-6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/8 λίτ. ζωμό λαχανικών
- 1/4 λίτ. κρέμα γάλακτος
- Αλάτι πιπέρι
- τριμμένη παρμεζάνα
Μέθοδος
- Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε κύβους. Ψιλοκόβετε επίσης τον μαϊντανό και το βασιλικό.
- Τηγανίζετε στο ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι, προσθέτετε στη συνέχεια τα κολοκυθάκια και αλατίζετε. Αφήνετε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, τον μαϊντανό και τον βασιλικό και σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν το νερό τους. Νοστιμίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Αναμειγνύετε τα λαχανικά με την κρέμα γάλακτος και λιώνετε με πηρούνι.
- Εν τω μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 11 λεπτά. Οταν ψηθούν, τα σουρώνετε, ανακατεύετε με την σάλτσα και σερβίρετε με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.
( Μπορείτε αντί για κρεμμυδάκι να χρησιμοποιήσετε πράσο, περ.100 γρ.)
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Prep Time: 40min
Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Λιγκουίνι με τόνο και λεμονάτη σάλτσα
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Άγριο ρύζι με γλυκοπατάτες, κράνμπερι και μπλε τυρί
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Πουγκιά με 4 τυριά και σάλτσα κολοκύθας και φασκόμηλου
Prep Time: 5min
Πέννες ολικής με πέστο αβοκάντο - vegan
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Λιγκουίνι με καβούρι και τσίλι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Τορτίγιες με όσπρια και πέστο από ταχίνι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ψητά ρολά μελιτζάνας
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Τορτελλόνι μανιταριών με σάλτσα Στρογκανόφ και μοσχαράκι
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μακαρόνια του φούρνου με στραγγιστό γιαούρτι
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί
Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
