Rigatoni with greens

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Ζωμός για Ζυμαρικά

Ρικατόνι

Συστατικά

1 συσκευασία Ριγκατόνι Μιτσίδη
2 κύβους Ζωμού για Ζυμαρικά Μιτσίδη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, μόνο φύλλα
1 μικρό μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, με άλμη
1 φλιτζάνι μπιζέλι
2 φλιτζάνια σπανάκι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό προσθέτουμε τους 2 κύβους μπουγιόν. Όταν διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια και την κάπαρη με άλμη. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τον αρακά, το σπανάκι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.