1. Βράζετε το σπαγέττι σε μπόλικο κοχλαστό αλατόνερο σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
2. Εν τω μεταξύ, πλένετε τα φύλλα των αρωματικών και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τα βάζετε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, τα κουκουνάρια, την παρμεζάνα και με 3 κουταλιές από το ελαιόλαδο και κτυπάτε μέχρι να γίνουν πολτός.
3. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο λίγο το υπόλοιπο ελαιόλαδο κτυπώντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Οταν ψηθεί το σπαγέττο, το στραγγίζετε, το περιχύνετε με την σάλτσα και σερβίρετε.

* Η συνταγή αυτή χρειάζεται άριστης ποιότητας ελαιόλαδο γι’ αυτό χρησιμοποιείστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χαμηλής οξύτητας.

Σημ. Πρόκειται για παραλλαγή της παραδοσιακής Πέστο η οποία γίνεται εξ’ ολοκλήρου με φρέσκο βασιλικό (3 φλυντζάνια). Ακόμα μία νόστιμη παραλλαγή είναι το Πέστο με φρέσκο κόλιαντρο όπου αντικαθιστάτε το βασιλικό με ίση ποσότητα κόλιαντρου.