Συστατικά
- 90 γρ μαύρη ζάχαρη
- 130 γρ ηλιέλαιο
- 250 γρ χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 340 γρ Φαρινά «00» Μιτσίδη
- 1 ½ κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
- Μαρμελάδα φράουλας
- 2 κουταλιές νιφάδες αμυγδάλου
Μέθοδος
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα στενόμακρο ταψί με χαρτί ψησίματος.
Στο μπόλ ενός μίξερ ρίξτε τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο και χτυπήστε μαζί. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
Ρίξτε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα. Στη μέση προσθέστε μια λωρίδα μαρμελάδα φράουλας πιέζοντας προς τα κάτω με το κουτάλι για να μπει η μαρμελάδα στη ζύμη. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε με μερικές νιφάδες αμυγδάλου. Ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.