Σούπα με Τορτελλίνι και Κολοκύθα

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

12 λεπτά

Μερίδες:

6 servings

Φτιαγμένο με

tortellini-3-cheeses-retouched (Large)
Τορτελλίνι με Τυρί

Συστατικά

  • 1 πακέτο Τορτελλίνι με Τυρί ΜΙΤΣΙΔΗ
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • ½ κουταλάκι τριμμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο (αρτυσιά)
  • ½ κουταλάκι χοντροαλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κιλό κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
  • 1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

1. Βράζετε τα τορτελλίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό για 13 περίπου λεπτά. Σουρώνετε και διατηρείτε ζεστά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
3. Προσθέτετε στη συνέχεια την κολοκύθα και την πατάτα και τηγανίζετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και σιγοβράζετε, σκεπασμένα, για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο.
4. Περνάτε λίγη λίγη τη σούπα από το Μπλέντερ, μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός. Επιστρέφετε στην κατσαρόλα, προσθέτετε την κρέμα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το βασιλικό και τα τορτελλίνι, τα ζεσταίνετε και σερβίρετε.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email