Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Σιμιγδάλι Μιτσίδη (χονδρό)
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, ασπρισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 φλ. ζάχαρη
- 4½ φλιτζάνια νερό
- 2-3 ξυλάκια κανέλας
- 1¼ φλιτζάνι φυστικέλαιο
Μέθοδος
Πρώτα ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέστε τη ζάχαρη, το νερό και τα ξυλάκια κανέλας. Αφήστε να βράσουν για 2-3 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυστικέλαιο και προσθέστε τα αμύγδαλα. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το σιμιγδάλι. Αφήστε το να ψηθεί για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρωματιστεί και μετά αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το σιρόπι. Συνεχίστε να ανακατεύετε ενώ το μείγμα βράζει και αρχίζει να πήζει. Αφού πήξει αρκετά, τοποθετήστε τον χαλβά σε πυρέξ και στρώστε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.