Noodles with carrot and ginger sauce

Νουντλς με σάλτσα καρότου και τζίντζερ

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Μερίδες:

3 μερίδες

ΚατηγορίαΧορτοφαγικά

Φτιαγμένο με

Νούντoλς με γεύση λαχανικών

Ζωμός Λαχανικών Σκόνη

Συστατικά

2 συσκευασίες Νουντολς Λαχανικών Μιτσίδη
1 φλιτζάνι καρότο, χοντροκομμένο
1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά λάδι καρύδας
½ φλ. Γάλα καρύδας
¼ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
¼ κουταλάκι σκόνη κουρκουμά
1 κουταλάκι σησαμέλαιο
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (βραστό νερό με 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη)
μια πρέζα νιφάδες τσίλι
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Μέθοδος

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι καρύδας και σοτάρετε το καρότο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε τη σκόνη τζίντζερ, τον κουρκουμά και τις νιφάδες τσίλι. Προσθέστε τον ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν τα καρότα. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το γάλα καρύδας και το σησαμέλαιο και χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα νουντλς στη σάλτσα καρότου και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο κόλιανδρο!