Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κοχλαστό νερό, προσθέστε τους κύβους ζωμού. Μόλις διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Φυλάξτε ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσει να καίει προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το σκόρδο γίνει ελαφρώς καστανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και το μαϊντανό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως με άφθονη τριμμένη παρμεζάνα.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις σιγοβράσει το λάδι προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται. Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.