Για να ετοιμάσετε το βουτυρόγαλα, ανακατέψτε το γάλα με τον χυμό λεμονιού και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Όταν πήξει, ρίξτε το σε ένα μπολ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το μισό λιωμένο βούτυρο και αναμίξτε. Βυθίστε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

Σε ένα ξέβαθο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη φρυγανιά, τη σκόνη λαχανικών, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι και την πάπρικα. Βυθίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα αλευριού και βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές είναι καλά επικαλυμμένες.

Βάλτε το λάδι και το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το κοτόπουλο σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το υπερβολικό λάδι και σερβίρετε το με το αγαπημένο σας συνοδευτικό!