Συστατικά
- 1 συσκευασία Φιογκάκια Μιτσίδη
- 2 κύβους Φυσικό Ζωμό για Ζυμαρικά Μιτσίδη
- 6 αγκινάρες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- ¼ κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα
- 170γρ κατσικίσιο τυρί
- 1½ φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
- ½ φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι & πιπέρι
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό, προσθέστε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, κρατήστε 3 φλιτζάνια από το νερό τους και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
Σε ένα πυρίμαχο βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις νιφάδες πιπεριού. Προσθέστε το 1½ φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, τυρί κρέμας, κατσικίσιο τυρί, χτυπώντας ελαφρά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να δέσουν. Ανακατέψτε μέσα και τις αγκινάρες, τη μοτσαρέλα και τον κόλιανδρο. Στη συνέχεια προσθέστε και τα ψημένα ζυμαρικά. Εάν χρειαστεί προσθέστε ακόμα λίγο νερό ζυμαρικών.
Πασπαλίστε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο για 10-20 λεπτά.
Σημείωση: Εάν το τηγάνι σας δεν είναι ανθεκτικό στον φούρνο, μεταφέρετε την μακαρονάδα σας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήστε όπως πιο πάνω.