Κανελόνια με γέμιση από αγκινάρα και σπανάκι

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Farina00
Φαρίνα 1Kg
Canelloni
Κανελλόνια

Συστατικά

  • 10 κανελλόνια ΜΙΤΣΙΔΗ

Για την γέμιση:

  • 1 φλιτζάνι κατεψυγμένες αγκινάρες, αποψυγμένες & στραγγισμένες
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα σπανάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
  • ¼ φλιτζάνι γάλα
  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
  • μια πρέζα πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο

Για την μπεσαμέλ:

  • 3 κουταλιές βούτυρο
  • 3 κουταλιές Φαρίνα «00» ΜΙΤΣΙΔΗ
  • 2-3 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
  • αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο

Μέθοδος

*Θα χρειαστείτε πυρίμαχο σκεύος με διαστάσεις 24 x 15 εκ. Εάν το πιάτο σας είναι μεγαλύτερο, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών σας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C®.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σκόρδο, τις αγκινάρες και το σπανάκι και αλέστε μέχρι να είναι ψιλοκομμένα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε παρμεζάνα, το γάλα, τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και το καγιέν. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αφήστε τα στην άκρη.

Για να κάνετε την μπεσαμέλ, σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους θερμαίνετε το βούτυρο και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Φέρτε το μείγμα σε βράση και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρις ότου έχετε μια πηκτή κρέμα.

Εφαρμόστε ένα παχύ στρώμα μπεσαμέλ στο κάτω μέρος του σκεύους σας. Γεμίστε τα κανελόνια με το μείγμα αγκινάρας χρησιμοποιώντας κορνέ. Τοποθετήστε τα κανελόνια στο σκεύος το ένα δίπλα από το άλλο. Προσθέστε την υπόλοιπη μπεσαμέλ πάνω από τα κανελόνια καλύπτοντας και τις γωνίες. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και λίγο πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email