Preheat the oven to 200°C and line a baking tray with parchment paper.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και καλύψτε ένα ταψί ψησίματος με βουτυρόκολλα. Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και τοποθετήστε τα σε επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε μέχρι να γίνουν σαν λεπτό ρύζι. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε το κουνουπίδι χωρίς λάδι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει. Τοποθετήστε το σε μια πετσέτα κουζίνας και πιέστε για να αφαιρέσετε τυχόν υγρά. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μίγμα στο ταψί σας και πιέστε με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε την ζύμη της πίτσας. Πρέπει να έχει πάχος περίπου 6mm. Ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια και να χρυσίσουν οι άκρες.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Προσθέστε σάλτσα πίτσας, τυρί και οποιεσδήποτε άλλες γαρνιτούρες θέλετε και ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Place the cauliflower in a bowl, add the rest of the ingredients and mix well.
Transfer the cauli-mix to your baking tray and with your hands press down to create your pizza crust. It should be about 6mm thick. Bake in the oven for 15-20 minutes until the top is dry and firm and the edges are golden.
Remove from the oven and let it cool for 10-15 minutes. Add pizza sauce, cheese and any other toppings you like and bake in the oven for 10 minutes until the cheese melts.