Τορτελίνια απο τυρί με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας

Η κουζίνα της Αφροδίτης

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

12 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

tortellini-3-cheeses-retouched (Large)
Τορτελλίνι με Τυρί

Συστατικά

  • 1 πακέτο τορτελίνια τυριού Μιτσίδη (250γρ.)
  • λίγο ελαιολάδο, αλάτι και πιπέρι
  • 1 ½ φλιτζάνι κίτρινη κολοκύθα, ( κολοκύθα που χρησιμοποιείται για κολοκοτές στην Κύπρο, ή οποιαδήποτε άλλη κίτρινη κολοκύθα)
  • ⅓ φλυτζάνι συν 1 κουταλιά γάλα
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • ¼ φλυτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Ψιλοκόψτε τη κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια μια φορά.
 
2. Βγάλτε τη κολοκύθα από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει. Τοποθετήστε τη κολοκύθα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το γάλα, και αλέστε σε πουρέ μέχρι να γίνει λείο.
 
3. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
 
4. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το μοσχοκάρυδο, την παρμεζάνα και το αλατοπίπερο. Αν η σάλτσα φαίνεται λίγο παχύρευστη, προσθέστε ακόμα λίγο γάλα. Αν η σάλτσα φαίνεται λίγο πηχτή, προσθέστε λιγο γαλα. Αν η σάλτσα είναι αραιή απλά συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να πήξει.
 
5. Βράστε τα τορτελίνια μέχρι να ψηθούν σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τα τορτελίνια και ανακατέψτε τα μαζί με τη σάλτσα. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email