Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και τη λούντζα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά, έως ότου εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα, τη σάλτσα Worchester, την πάπρικα και τη δάφνη και ανακατέψτε καλά. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να κοχλάζει προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε έως ότου απορροφηθούν τα υγρά και τα ζυμαρικά μαγειρευτούν al dente. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε το χαλούμι και το τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσουν εντελώς τα τυριά και η σάλτσα να πήξει.