Συστατικά
Σαλάτα
- 2 κομμάτια στηθος κοτόπουλο, ψημένα, κομμένα σε μπουκίτσες
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα
- 500γρ μακαρόνια «γαριδάκι» ή πέννες, ή φιογκάκια «Μιτσίδη»
- 2 μπαστουνάκια σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 100 γρ φέτα, σπασμένη με τα χέρια
- αλάτι και πιπέρι, αναλόγως προτίμησης
- 1 κουταλάκι πάπρικα
Για τη σάλτσα:
- ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
- ½ φλιτζάνι γιαούρτι
- 50 γρ φέτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές λεμόνι
- 1 κουταλάκι πάπρικα
- ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
Μέθοδος
- Βάλτε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει. Μόλις κοχλάσει το νερό, ρίξτε μέσα τα μπιζέλια και βράστε τα για 4 λεπτά, να ψηθούν. Τα βγάζετε από το νερό με τρυπητό κουτάλι και τα βαζετε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Έτσι δεν θα χάσουν το πράσινο χρώμα τους. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα μπολ σε μια μεριά.
- Στο ίδιο νερό που βράσατε τα μπιζέλια, προσθέστε τα μακαρονια. Τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζετε και τα ραντίζετε με άφθονο κρύο νερό να κρυώσουν και να σταματησουν να ψήνονται. Τα στραγγίζετε καλά και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Φτιάξτε το ντρέσσιγκ ενώ ψήνονται τα μακαρόνια. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και κτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμυχθούν καλά.
- Προσθέστε στο μπολ με τα μακαρόνια, το κοτοπουλο, τα μπιζέλια, το σέλινο, κρεμμυδάκι και φέτα. Προσθέστε το ντρέσσιγκ και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε ξανά. Βάζετε την σαλάτα σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με την πάπρικα και έξτρα νηφάδες τσίλι. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να βάλετε την σαλάτα στο ψυγειο έως και 4 ώρες πριν να την σερβίρετε.