Συστατικά
- 1.5 ποτήρια βούτυρο
- 1.5 ποτήρια βούτυρο
- 1 κρόκο αυγού
- 1& ¼ κουταλιά brandy
- ½ κουταλιά υγρή βανίλια
- 1 & 1/3 ποτήρια ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
- περίπου 3-4 φλιτζάνια αλεύρι Μιτσίδη για όλες τις χρήσεις (περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Όσο χρειάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες πιο κάτω)
Μέθοδος
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 176C.
2. Με ένα μίξερ (ή μίξερ χεριού) λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το βούτυρο να πάρει ένα χρώμα ελαφρύ κίτρινο.
3. Συνεχίστε να ανακατεύετε και προσθέστε τον κρόκο αυγού. Όταν ο κρόκος αυγού αναμιχθεί, προσθέστε το brandy. Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά, για ακόμα περίπου 5 λεπτά.
4. Σε ένα μεγάλο δοχείο βάλτε τη βανίλια και τα αμύγδαλα. Ακολούθως προσθέστε το μείγμα βουτύρου. Αρχίστε να ανακατεύετε με τα χέρια, προσθέτοντας το αλεύρι, ½ ποτήρι κάθε φορά. Συνεχίστε να ανακατεύετε με τα χέρια. Στην αρχή το μείγμα θα είναι κολλώδες αλλά στη συνέχεια προσθέτοντας το αλεύρι θα γίνει λιγότερο κολλώδες. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει συμπαγές και να μην κολλά στα χέρια σας. Θα πρέπει να φαίνεται όπως το τελευταίο ‘Βήμα 4’ στην φωτογραφία πιο κάτω.
5. Ανοίξετε το ζυμάρι με έναν πλάστη. Μην το δουλέψετε πολύ όμως. Με ένα κούπατ κόψετε σχήματα από το ζυμάρι.
6. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε χαρτί ψησίματος. Βάλτε τα στο φούρνο για περίπου 20 με 22 λεπτά. Τα μπισκότα θα πρέπει να πάρουν ένα πολύ ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
7. Βγάλτε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα κρυώσουν
8. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω για να καλύψετε τα μπισκότα και απολαύστε!