Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Ανακατέψτε την κολοκύθα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο κοχλαστό νερό προσθέστε τον κύβο ζωμού. Οταν διαλυθεί προσθέστε τις ταλιατέλες και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίξτε και κρατήστε 1-2 φλιτζάνια νερό ζυμαρικών. Τοποθετήστε το ψημένο μίγμα κολοκύθας σε ένα μπλέντερ μαζί με το φλιτζάνι ζωμού λαχανικών και τα κάσιους και αλέστε μέχρι να έχετε ένα απαλό και λείο μίγμα. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Το μίγμα πρέπει να έχει τη σύσταση μιάς αρκετά πυκνής σάλτσας.

Προσθέστε το πολτοποιημένο μίγμα στα ζυμαρικά μαζί με λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο νερό ζυμαρικών, όσο χρειάζεται.