Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε τα ντοματίνια, την περαστή ντομάτα, τον βασιλικό και τη σκόνη λαχανικών. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να δέσει. Αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τις πίτες σε ταψί ψησίματος στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με ένα κουτάλι απλώστε λίγη ποσότητα σάλτσα ντομάτας στις πίτες. Προσθέστε επίσης λίγη μοτσαρέλα στη συνέχεια προσθέστε τις γαρνιτούρες της αρεσκείας σας (μανιτάρια, καλαμπόκι, πράσινες πιπεριές, ντοματίνια κτλ.). Ψήστε στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.