French Onion Orzotto - Mitsides Group

Γαλλικό Κριθαρότο με Κρεμμύδι

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Μερίδες:

4 μερίδες

ΚατηγορίαΣτο Φούρνο

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Ζωμός Κότας

Κριθαράκι Ολικής Αλέσεως

Συστατικά

1 συσκευασία Κριθαράκι Μιτσίδη Ολικής Άλεσης
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
¼ φλιτζάνι κονιάκ
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια ζωμό κότας (2 κύβοι Ζωμό Κότας Μιτσίδη διαλυμένοι σε βραστό νερό)
¼ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα, ή άλλο τυρί που λιώνει
Αλάτι & πιπέρι
Μαϊντανός για το σερβίρισμα

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C.

Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να αχνίσουν. Αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να καραμελώσουν αλλά να μην καούν.

Ρίξτε το κονιάκ και το κρασί και ξύστε τον πάτο του ταψιού για να ελευθερωθούν οι γεύσεις. Προσθέστε το θυμάρι και αλατοπιπερώστε.

Προσθέστε το κριθαράκι και στη συνέχεια ρίξτε μέσα το ζωμό κότας και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε να πάρει μια βράση, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente.

Σβήστε τη φωτιά, ξεσκεπάστε και ρίξτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.