Συστατικά
- 1 πακέτο Γαρίδες Τρικολόρε Μιτσίδη (500γρ)
- 2 κύβους ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη
- 300 γρ καλαμπόκι
- 4-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, με το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο αγγουράκι, κομμένο σε κύβους
- 1 καρότο, κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη από τους σπόρους, κομμένη σε κύβους
- 200 γρ μαλακό τυρί, κομμένο σε κύβους
- 5-6 κουταλιές μαγιονέζα ή γιαούρτι
- 2 κουταλιές κέτσαπ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Μέθοδος
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό νερό προσθέστε τους κύβους ζωμού. Αφού διαλυθούν, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα μακαρόνια και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν σερβίρετε.