Συστατικά
- 350γρ Φαρίνα «00» Μιτσίδη, κοσκινισμένη
- 300γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένo
- 110γρ ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Κτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε με λαδόκολλα και ανοίξτε σε φύλλο πάχους περίπου 0,5εκ. Κόψτε τα μπισκότα με ένα κόπτη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ψησίματος επενδυμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Θα είναι λεπτά και τραγανά.