Μεξικάνικα κυπελάκια τορτίγιας με κρέας και λαχανικά

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Μερίδες:

6 servings

Φτιαγμένο με

bouillons-pasta
Ζωμός Λαχανικών Σκόνη
Tomato-Paste1
Πάστα Ντομάτας 70g

Συστατικά

  • 6 μικρές τορτίγιες ολικής αλέσεως
  • 250γρ βοδινό κιμά
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 φλιτζάνι μπιζέλια, ξεπαγωμένα
  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια, ψημένα
  • 1 κουταλάκι πάπρικα
  • ½ κουταλάκι κύμινο
  • 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι τυρί Τσένταρ, τριμμένο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί για 6 μικρά κέικς. Πάρτε μια μια τις τορτίγιες και διπλώστε τις για να δημιουργήσετε ένα σχήμα λουλουδιού. Τοποθετήστε την κάθε μια και σε μία θήκη του ταψιού και πιέστε τη βάση προς τα κάτω. Ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, την πιπεριά, τα μπιζέλια, τα ρεβίθια, την πάπρικα, το κύμινο και τη σκόνη λαχανικών. Προσθέστε και πιπέρι αν θέλετε. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
Μοιράστε το μίγμα στις τορτίγιες, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
In the meantime, in a large skillet, heat some olive oil and add the onion. When softened, add the minced meat and cook for 6-7 minutes until golden brown and cooked through. Add the tomato paste, red bell pepper, peas, chickpeas, paprika, cumin and vegetable powder. Add pepper if you like. Cook for 10-15 minutes until set.
Divide the mixture into the tortilla cups, sprinkle with the cheddar cheese and cook in the oven for about 5 minutes or until cheese has melted.  

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email