Μίνι φιλέτα ψαριού με baby πατάτες

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

25 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Μερίδες:

40 servings

Φτιαγμένο με

bouillons-pasta
Ζωμός Λαχανικών Σκόνη

Συστατικά

  • 500g μπακαλιάρο ή γλώσσα, κομμένο σε μικρά φιλετάκια
  • 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
  • ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
  • ½ φλιτζάνι φρυγανιά αλεσμένη (κατά προτίμηση panko)
  • 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 1 αυγό χτυπημένο

Για τις πατάτες:

  • 10 πατάτες baby, κομμένες στη μέση
  • 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
  • ¼ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 3 κουταλιές ηλιέλαιο
  • 5-6μ κουταλιές νερό
  • Φρέσκο πιπέρι

Μέθοδος

Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τις πατάτες. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 ° C. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε το σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος. Τοποθετήστε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, ραντίστε με το ηλιέλαιο και προσθέστε το νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά μέχρι η φλούδα να γίνει τραγανή. Εν τω μεταξύ, αλέστε τη φρυγανιά σε ένα μπλέντερ για να γίνει σαν σκόνη. (Προτιμήστε τη φρυγανιά panko για πιο τραγανό αποτέλεσμα). Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού, την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη λαχανικών και το πιπέρι και αλέστε καλά.
Τοποθετήστε το αλεσμένο μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε τα χτυπημένα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Πάρτε ένα-ένα τα φιλέτα ψαριού, βυθίστε τα στο αυγό και στη συνέχεια στο μίγμα φρυγανιάς. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει όλες τις πλευρές των φιλέτων καλά και έπειτα τοποθετήστε τα όλα σε ταψί ψησίματος στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα.
Σημείωση: Θα χρειαστείτε δύο ταψιά για να χωρέσουν όλα τα φιλέτα. Εάν δεν θέλετε να τα μαγειρέψετε όλα, μπορείτε να διατηρήσετε μερικά στην κατάψυξη για μέχρι και 2 μήνες.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email