![[#Beginning of Shooting Data Section]Image Size:L (8256 x 5504), FX17-May-21 15:55:57.58Time Zone and Date:UTC+2, DST:ONLossless Compressed RAW (12-bit)Artist:Louca Studios Tel.0035722450015Copyright:Louca Photographic Studios Ltd Nikon D850Lens:85mm f/1.8DFocal Length:85mmFocus Mode:AF-SAF-Area Mode:PinpointVR:AF Fine Tune:OFFAperture:f/10Shutter Speed:1/125sExposure Mode:ManualExposure Comp.:0EVExposure Tuning:Metering:MatrixISO Sensitivity:ISO 125Device:White Balance:Preset manual d-3, 0, 0Color Space:Adobe RGBHigh ISO NR:OFFLong Exposure NR:OFFActive D-Lighting:OFFVignette Control:NormalAuto Distortion Control:ONPicture Control:Studio Base:[A] AUTOQuick Adjust:-Sharpening:A+1.00Clarity:A+1.00Contrast:A-2.00Brightness:Saturation:AutoHue:Filter Effects:Toning:Optimize Image:Color Mode:Tone Comp.:Hue Adjustment:Saturation:Sharpening:Latitude:Longitude:Altitude:Altitude Reference:Heading:UTC:Map Datum:[#End of Shooting Data Section]](https://mitsidesgroup.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Large-chickpeas-Large-p84bdxz9tvv1bv78a79x0k41v1xj6v6n2bju8larzg.jpg "Large chickpeas (Large)")
Συστατικά
Για το μείγμα μπαχαρικών::
- 1 κουταλιά κανέλα
- 2 κουταλάκια κύμινο
- 2 κουταλάκια γλυκιά πάπρικα
- ½ κουταλάκι αλεσμένο κόλιανδρο
- ½ κουταλάκι αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
Για το στιφάδο:
- 500 γρ. βοδινό κιμά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι Ρεβίθια Χονδρά Μιτσίδη, ψημένα
- 2 κύβοι Ζωμού Λαχανικών Μιτσίδη, διαλυμένοι σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 συσκευασία Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη (70 γρ)
- Μια χούφτα σταφίδες
- Μια χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι Πουργούρι Ψιλό Μιτσίδη
- 2 φλιτζάνια βραστό νερό
Μέθοδος
Ετοιμάστε το μείγμα μπαχαρικών αναμιγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το πουργούρι, το βραστό νερό, την 1 κουταλιά ελαιόλαδο και τη σκόνη λαχανικών. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ρίξτε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρέας. Προσθέστε 1 κουταλάκι από το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι. Ροδίστε το κρέας για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε πολύ καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
Ρίξτε μέσα τον ζωμό λαχανικών και ξύστε τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα ρεβίθια, τις σταφίδες και τον κιμά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά, προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε μπολ πάνω από το πουργούρι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Τραγανές τηγανίτες λαχανικών με σιμιγδάλι
Prep Time: 40min
Aραβική πίτα με αρνίσιο κιμά και γιαούρτι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Ελληνικοί κεφτέδες με ρύζι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Τορτελλίνι μανιταριών με κολοκύθα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Κρεμώδης σολομός με ρύζι
Prep Time: 40min
Εύκολο ψάρι με πουρέ
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χορτοφαγικό ρολό
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Κις με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Πουργούρι με κοτόπουλο και ρεβίθια
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Κριθαρότο με μοσχαράκι στην κατσαρόλα
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Κρεμώδες κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτα και ρικότα
Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή
