Κριθαράκι με πέστο από ρόκα

Στεφανία Μιτσίδη

μπλόγκερ

Προετοιμασία:

5 λεπτά

Μαγείρεμα:

12 λεπτά

Μερίδες:

6 servings

Βίντεο Συνατγής

Φτιαγμένο με

Orzo
Κριθαράκι

Συστατικά

  • 1 συσκευασία Κριθαράκι Μιτσίδη
  • 5-6 φλ. ζωμό κότας/λαχανικών 
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί

Για το πέστο

  • 4 φλ. φύλλα ρόκας (εγώ χρησιμοποιώ κυπριακή ρόκα)
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζάνι κουκουνάρια, καβουρδισμένα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
  • Αλατοπίπερο

Μέθοδος

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το κριθαράκι. Όταν περάσουν 2-3 λεπτά, προσθέτετε το λευκό κρασί μέχρι να εξατμιστή και μετά το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε το κριθαράκι να ψηθεί, προσθέτοντας νερό αν δείτε ότι χρειάζεται κι άλλο μέχρι να ψηθεί. Εν τω μεταξύ, σε επεξεργαστή τροφίμων βάζετε όλα τα υλικά για το πέστο και αναμιγνύετε μέχρι να δημιουργηθεί το πέστο. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο, προσθέτετε 4-5 κουταλιές από το πέστο και αναμιγνύετε καλά. Σερβίρετε σε πιάτα, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές πέστο πάνω από το κάθε πιάτο. Πασπαλίζετε με παρμεζάνα και φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χωριάτικα μακαρόνια με μανιτάρια, σπανάκι και πέστο βασιλικού

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ζεστή σαλάτα με φακές και κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με μπέικον και χαλούμι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Σαλάτα με ρύζι, κάρυ και γαρίδες

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψητά ρεβίθια με κουνουπίδι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα & Σπανάκι στο φούρνο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλόνι με λευκή σάλτσα μανιταριών

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Τορτελλίνι με σάλτσα ντομάτας και θυμάρι

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με βούτυρο και φασκόμηλο

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με σάλτσα από ντοματίνια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Πουγκιά με 4 τυριά και μανιτάρια

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ραβιόλι με Ρικότα και Σπανάκι

Κοινοποιήστε αυτήν τη συνταγή

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
Print Friendly, PDF & Email